Aktywne drożdże winiarskie

Charakterystyka mikrobiologiczna

ü  Szczep: Cerevisiae Saccharomyces, selekcja Enartis

ü  Duża zdolność do dominacji nad naturalną florę mikrobiologiczną (Killer factor).

ü  Tolerancja alkoholu do 15%.

ü  Optymalny zasięg temperatury fermentacji: 15 do 24 ° C.

Efekt ENOLOGICZNY

ü  Dedykowane do produkcji świeżych i owocowych win białych oraz różowych win z intensywnym owocowym charakterem

ü  Lotna produkcja kwaśności 0.15 do 0.25 g / L

ü  Produkcja Glycerolu, aż 7.5 g / L

ü  Niska produkcja riboflavin

ü  Z odpowiednią pożywką ( np.: Arom Nutriferm), drożdże produkują wysoką ilość estrów, które poprawiają aromatyczną złożoność i intensywność wina z aromatami tropikalnych owoców, kwiatów etc.

ü  Podniesienie aromatycznej jakości win, produkowanych z niskiej jakości owoców

Sposób użycia

20-40 g / 100L - najwyższe dawki powinny zostać użyte przy fermentacji w miazdze oraz w przypadku obecności wysokiego poziomu „obcej” flory mikrobiologicznej (drożdże dzikie).

Odpowiednią ilość drożdży należy rozmieszać w niewielkiej ilości cieplej (35-38 ° C) wody w proporcji ok. 1:10, całość pozostawić na ok. 20 minut a następnie dodać do nastawu i całość wymieszać. Różnica w temperaturze między drożdżami a nastawem nie powinna przewyższyć 10 ° C.