Charakterystyka mikrobiologiczna

ü  Szczep: Cerevisiae Saccharomyces, selekcja Enartis

ü  Dobra zdolność do dominacji nad naturalną florę mikrobiologiczną (Killer factor).

ü  Tolerancja alkoholu do 16%

ü  Optymalny zasięg temperatury fermentacji: 14 do 34 ° C.

ü   

Efekt ENOLOGICZNY

ü  Dedykowane do produkcji świeżych i owocowych win czerwonych oraz win jakościowych jak: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Pinot Noir

ü  Niskie pienienie się

ü  Wzmacnia czerwony kolor oraz bukiet wina

ü  Dodatkowo wprowadza fermentację malolactic

ü  Lotna produkcja kwaśności 0.1 do 0.2 g / L

ü  Produkcja Glycerolu, aż 8 g / L

ü  Niska produkcja riboflavin

Sposób użycia

20-40 g / 100L - najwyższe dawki powinny zostać użyte przy fermentacji w miazdze oraz w przypadku obecności wysokiego poziomu „obcej” flory mikrobiologicznej (drożdże dzikie).

Odpowiednią ilość drożdży należy rozmieszać w niewielkiej ilości cieplej (35-38 ° C) wody w proporcji ok. 1:10, całość pozostawić na ok. 20 minut a następnie dodać do nastawu i całość wymieszać. Różnica w temperaturze między drożdżami a nastawem nie powinna przewyższyć 10 ° C.