Słód Chateau WHISKY wędzony 30-35ppm -- 1kg

promocja

Dostępność: brak towaru

Cena: 5,99 zł

Cena regularna: ~~8,90 zł~~

5.99

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 8,90 zł

ilość szt

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

4.17

Producent:

Kod produktu: MAL-T-875

Opis

Słód Chateau Whisky

Słód wędzony 30-35ppm (mocniej wędzony)
Idealny do przygotowania lekkiej whisky domowej.

Słód jest niczym innym jak ziarnem zboża które najpierw w specjalnym procesie zostało sprowokowane do kiełkowanie a następnie bardzo szybko zostało zasuszone. Proces ten nazywamy słodowaniem i odbywa się w specjalnych zakładach. Niektóre rodzaje słodów są poddawane dodatkowym procesom, tak jak np: słody whisky poddawane są procesowi wędzenia w dymie torfowym, który nadaje szkockiej whisky niepowtarzalny smak i aromat.

Zacieranie - zakupiony słód należy najpierw ześrutować (można kupić od razu ześrutowany / rozdrobniony słód). Cały proces polega na tym, aby do odpowiednio podgrzanej wody w dużym garze, wsypać śrutę i bardzo energicznie całość wymieszać. Przyjmuje się, aby proporcje na zacier były: 3-3,5litra wody na 1kg śruty. Woda do której wsypujemy śrutę powinna być podgrzana do takiej temperatury (72-75*C), aby po wsypaniu śruty, temperatura naszej mieszaniny ustaliła się na poziomie 65-67*C. Temperaturę zacieru powinniśmy utrzymywać na poziomie 66*C, przez kilkadziesiąt minut (od 40min nawet do 1 godziny). Przetrzymanie zacieru w temperaturze 66*C sprawia, że uaktywniają się nam enzymy amylazy, co skutkuje powstaniem dużej ilości dwucukru maltozy, która jest z łatwością fermentowalna przez drożdże na alkohol.

Uwagi dotyczące zamawiania słodów:

Nie świadczymy usługi śrutowania.

Produkty powiązane

Drożdże gorzelnicze COOBRA WHISKY YEAST + AMG

Szczep stosowany przez wiele szkockich gorzelni do produkcji whisky . Drożdże tworzą typową dla whisky czy bourbona charakterystykę smakowo-zapachową. Drożdże do stosowania z zacierami ze zboża, kukurydzy, skrobii etc.. Zawierają dodatek enzymu amylo...

Cena: 12,00 zł

Garnek stalowy 50L z pokrywą

Kocioł zacierno-warzelny idealny i niezastąpiony w procesie zacierania piwa domowego ze słodów piwowarskich lub przygotowywania zacierów pod destylaty zbożowe np. ze słodów whisky lub słodów enzymatycznych.

Cena: 489,00 zł